Kirk and Sweeney 12y 0,7l 40%

Dnes je po něm pojmenován tento luxusní dominikánský rum, vyráběný z té nejlepší, ručně sklízené čerstvé cukrové třtiny v malých šaržích a zrající v dubových sudech po francouzském víně minimálně po dobu vyznačenou na láhvi, tedy celých 12 let (nejedná se tedy o typičtější metodu Solera). Sytá mahagonová barva, výjimečná jemnost s vyváženou, plnou, místy až nektarovitou chutí. Dokonale vybalancovaná sladkost medu s rostlinnými podtóny cukrové třtiny, vanilkovými stopami a patrným přídechem dubu a sušeného ovoce. Vstupní chuť je hřejivě (až nektarovitě) sladká, dále rozvíjí plnější charakter stařeného rumu s tóny vanilky a jemným, dlouhým, opravdu skvostným zakončením.