Z počátku to bylo doopravdy těžké. Je to už více než 30 let a Guatemala byla tehdy ještě více machistická. Než jsem přišla do destilérky, tak jsem si nikdy nemyslela, že tam budu jediná žena, ale tak to doopravdy bylo. Byla jsem velmi mladá, drobná a hubená a všichni se podivovali, co tam asi tak budu dělat. Začala jsem pracovat se staršími muži, kteří tam pracovali už více než 30 let, a pravdou je, že se na mě dívali docela skrz prsty. Byla to ale jedna z nejlepších lekcí mého života.
Vasquezová si s českými novináři pěkně pohrála. Než odhalila novou láhev, vtipkovala a vtipkovala...
FOTO: Jakub Kynčl, Novinky
Musíte mít znalosti technického procesu, který vám probíhá pod rukama. Být si jistý tím, co děláte a mít vášeň pro svou práci. Vždyť tohle je nejlepší způsob, jak si předávat znalosti – získávat od nich jejich zkušenosti a jim ukázat něco ze svých schopností. Dnes už to je jednodušší, v týmu už mám více žen a pro všechny okolo je to již něco normálního, nad čím se nepodivují. Tehdy to byl ale opravdu mužský svět, bez výjimek. I dnes ale znám vyjma sebe jen jednu master blenderku, jinak je to stále záležitost mužů. Všichni jsou ke mně ale už velmi přátelští a všude mě vítají.
Ale ano, ano. Vskutku to u nás takové je. Ale k vaší otázce – nastoupila jsem do firmy nejdříve jako kontrolorka kvality, ale už po roce mě nechali dělat směsi a pustili mě k výrobnímu procesu. V Guatemale prostě musíte být silná osobnost a být vytrvalí. Nic není hned a nic není zadarmo.
Vždy říkávám, že v jedné jediné sklenici rumu Zacapa je hodně z Guatemaly. Vzniká totiž na několika místech a pracuje na něm několik odlišných kultur. Cítit z něj můžete jak nóty kávy, tak i čokolády. Guatemala je krásná země a já se to snažím vnést i do svého rumu, na který dohlížím.
Ale jistě, sklenka rumu s kouskem hořké čokolády, která má aspoň 70 procent kakaa, to je hříšná kombinace. Já mám osobně ještě ráda koktejl, kam jde rum Zacapa, espresso a trochu cukrového sirupu. Přidáte led, proženete to šejkrem a skvělý koktejl je na světě.
Dopoledne a brzy odpoledne. Hlavní je, abyste neochutnával dříve než dvě hodiny po jídle.
Česká republika je pro nás neskutečný úkaz. Víte proč? Máte tu nejvyšší konzumaci našeho rumu na hlavu na celém světě. Mnozí vám to budou asi závidět, ale je to zasloužené.
Jak postupoval čas, tak už jsme potřebovali trochu modernější vzezření láhve. Neberte to ale tak, že bychom se odkláněli od tradice, to ne. Chtěli jsme nějaké elegantnější tvary, trochu jsme upravili barvy a přidali na láhev ornament květu orchideje. Ale to hlavní, podle čeho jsou naše láhve rozlišitelné, tedy petate kroužek, vyrobený z palmového listí, jsme na láhvi nechali.
Věčně usměvavá Lorena Vasquezová v Praze.
FOTO: Jakub Kynčl, Novinky
Ono se to nezdá, ale hodně. Není vyráběný strojově, ale dělá se stále ještě tradičním způsobem – ručně. Mnoha místním ženám dává tento zdánlivě bezvýznamný designový doplněk na láhvi obživu.
Nesmíte se na to dívat jako na práci, ale jako na součást vašeho života. Já si dneska dám skleničku Zacapy. Dala jsem si ji včera a dám si ji i zítra. Ochutnávat rum – to je moje práce. A baví mě.
Vstupujete na stránky určené pouze osobám starším 18 let. Prohlašuji, že jsem starší 18 let.